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下面又议论起来,个个都十分兴奋,没想到居然这教育中心教学居然如此有针对性,这一万块钱学费真不冤枉。只有罗志强在哀叹:“哎,本来还想着去我那个川菜馆子做实验呢,没想到要另起炉灶。”
黄文斌一想,这还有送上门来的,反正也不知道肖蕾上课效果怎么样,干脆成全罗志强好了,于是说,“这你不用担心,今天的课程,我就打算带大家到你的店,总结一下你的……那个经验。”直接说失败经验好像太伤人了。
“去我的店啊?”罗志强一愣,“那好啊,大家一起去。”
罗志强的川菜馆子就在附近,上次来的时候,天色已经完了,黄文斌也没看真切。现在还是白天,趁着阳光一看,这店还真不是一般的破败,地面都没瓷砖,就是凹凸不平的水泥地面,还油腻腻的。桌椅缺胳膊少腿,招牌也掉了字,都看不清楚原来是什么。
现在是上午,罗志强的馆子里面一个人都没有,其他的生物倒是不少,忽然涌进一大批人来,几只蟑螂四处乱跑,看得黄文斌暗暗心惊,下定决心以后绝对不去这种小馆子,真是太脏了。
“罗老板,你把你这店面的基本情况介绍一下。”黄文斌强调,“要实话实说啊。”
罗志强脸上一红,“我这店面积是50平米,有十二张台面,大半都是开业的时候摆到门外。大厨是我,帮厨有四个,什么都干的,我正在培养他们做菜,现在已经能做很多菜了。”
“谁要听这个!每天能做多少生意,翻台率多少!”
“主要买的是什么,平均消费多少?”
“两三个多的还是五六个的多?”
餐饮班的同学们对罗志强的介绍很不满意,纷纷提出自己的意见。其实这餐饮班里面,很多人都是罗志强拉来的朋友,对他的情况很清楚,纷纷给其他人介绍:“这儿没什么生意,开始的时候还好,开了一年多以后,生意慢慢就差了,现在根本就不赚钱。”
“我来过很多次,晚上人气最旺的时候,别人店里全都是人,这儿只有三四桌。”
“宵夜的时候好一点,最高峰的时候可能有四五桌。”
“翻台率就别算了,真算起来,一晚上加起来也就是十桌左右,压根没翻台。”
“这附近全都是工厂,来的全是打工仔,消费能力不高,平均每人也就是二三十块。”
“哪里有二三十块,多得是两三个人点一荤一素吃半天。前几天我过来,看着又四桌客人,其中三桌都是只有炒田螺和花生米,几个人一边吃一边喝啤酒,其他什么菜都没有。”
“喂喂喂,那是人家吃完了其他菜,只剩下田螺和花生米,好不好!”罗志强实在听不下去了,出口反驳,“而且除了炒田螺和花生米,还有炒粉呢。你们别胡说八道!”
“什么胡说八道啊,你这儿就是生意不好,都不知道你是怎么弄的!”
“是啊是啊,要说位置不好,附近这么多店,生意都比你好。要说手艺不行,那更加不可能,你做其他菜不行,做川菜还是有两把刷子的。”
“什么叫做其他菜不行,不论粤菜,苏菜还是鲁菜,我都是很厉害的!”罗志强说。
“粤菜你就会做海鲜,苏菜你就会做肉丸子,鲁菜也就是个大肠,其他还会什么?”罗志强的朋友毫不留情的揭穿他,“人家粤菜白斩鸡是白煮然后蘸姜蓉碟子吃,你倒好,一盆红油泼上去,这是口水鸡啊大哥!什么白斩鸡!”
“我有什么办法,正宗白斩鸡你得用好鸡啊,我这儿消费这么低,哪里用得起。买来45天出栏的饲料快大鸡,白煮出来能吃吗!腥得要死,不泼红油上去怎么行。你给我一只好鸡,我保证能做出正宗粤菜的白斩鸡来。”
“黄校长,我已经明白了,罗志强这家店,之所以会失败,就是因为用料不好,老用便宜的原料糊弄顾客,顾客一生气,以后就不来了。”罗志强的朋友说。
“怎么能叫糊弄顾客呢,什么消费水平,自然就用什么原料啊。”罗志强反驳说。
“还有这地方太脏了。”也有人说,“应该好好收拾收拾。”
“这是大排档,大排档都这样,你看看附近,就数我这里最干净。”罗志强又说。
“没有招牌,人家一看就不想进来,应该重新修一下招牌,用霓虹灯不停的闪,把客人吸引进来... -->>
下面又议论起来,个个都十分兴奋,没想到居然这教育中心教学居然如此有针对性,这一万块钱学费真不冤枉。只有罗志强在哀叹:“哎,本来还想着去我那个川菜馆子做实验呢,没想到要另起炉灶。”
黄文斌一想,这还有送上门来的,反正也不知道肖蕾上课效果怎么样,干脆成全罗志强好了,于是说,“这你不用担心,今天的课程,我就打算带大家到你的店,总结一下你的……那个经验。”直接说失败经验好像太伤人了。
“去我的店啊?”罗志强一愣,“那好啊,大家一起去。”
罗志强的川菜馆子就在附近,上次来的时候,天色已经完了,黄文斌也没看真切。现在还是白天,趁着阳光一看,这店还真不是一般的破败,地面都没瓷砖,就是凹凸不平的水泥地面,还油腻腻的。桌椅缺胳膊少腿,招牌也掉了字,都看不清楚原来是什么。
现在是上午,罗志强的馆子里面一个人都没有,其他的生物倒是不少,忽然涌进一大批人来,几只蟑螂四处乱跑,看得黄文斌暗暗心惊,下定决心以后绝对不去这种小馆子,真是太脏了。
“罗老板,你把你这店面的基本情况介绍一下。”黄文斌强调,“要实话实说啊。”
罗志强脸上一红,“我这店面积是50平米,有十二张台面,大半都是开业的时候摆到门外。大厨是我,帮厨有四个,什么都干的,我正在培养他们做菜,现在已经能做很多菜了。”
“谁要听这个!每天能做多少生意,翻台率多少!”
“主要买的是什么,平均消费多少?”
“两三个多的还是五六个的多?”
餐饮班的同学们对罗志强的介绍很不满意,纷纷提出自己的意见。其实这餐饮班里面,很多人都是罗志强拉来的朋友,对他的情况很清楚,纷纷给其他人介绍:“这儿没什么生意,开始的时候还好,开了一年多以后,生意慢慢就差了,现在根本就不赚钱。”
“我来过很多次,晚上人气最旺的时候,别人店里全都是人,这儿只有三四桌。”
“宵夜的时候好一点,最高峰的时候可能有四五桌。”
“翻台率就别算了,真算起来,一晚上加起来也就是十桌左右,压根没翻台。”
“这附近全都是工厂,来的全是打工仔,消费能力不高,平均每人也就是二三十块。”
“哪里有二三十块,多得是两三个人点一荤一素吃半天。前几天我过来,看着又四桌客人,其中三桌都是只有炒田螺和花生米,几个人一边吃一边喝啤酒,其他什么菜都没有。”
“喂喂喂,那是人家吃完了其他菜,只剩下田螺和花生米,好不好!”罗志强实在听不下去了,出口反驳,“而且除了炒田螺和花生米,还有炒粉呢。你们别胡说八道!”
“什么胡说八道啊,你这儿就是生意不好,都不知道你是怎么弄的!”
“是啊是啊,要说位置不好,附近这么多店,生意都比你好。要说手艺不行,那更加不可能,你做其他菜不行,做川菜还是有两把刷子的。”
“什么叫做其他菜不行,不论粤菜,苏菜还是鲁菜,我都是很厉害的!”罗志强说。
“粤菜你就会做海鲜,苏菜你就会做肉丸子,鲁菜也就是个大肠,其他还会什么?”罗志强的朋友毫不留情的揭穿他,“人家粤菜白斩鸡是白煮然后蘸姜蓉碟子吃,你倒好,一盆红油泼上去,这是口水鸡啊大哥!什么白斩鸡!”
“我有什么办法,正宗白斩鸡你得用好鸡啊,我这儿消费这么低,哪里用得起。买来45天出栏的饲料快大鸡,白煮出来能吃吗!腥得要死,不泼红油上去怎么行。你给我一只好鸡,我保证能做出正宗粤菜的白斩鸡来。”
“黄校长,我已经明白了,罗志强这家店,之所以会失败,就是因为用料不好,老用便宜的原料糊弄顾客,顾客一生气,以后就不来了。”罗志强的朋友说。
“怎么能叫糊弄顾客呢,什么消费水平,自然就用什么原料啊。”罗志强反驳说。
“还有这地方太脏了。”也有人说,“应该好好收拾收拾。”
“这是大排档,大排档都这样,你看看附近,就数我这里最干净。”罗志强又说。
“没有招牌,人家一看就不想进来,应该重新修一下招牌,用霓虹灯不停的闪,把客人吸引进来... -->>
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