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不过,中午的生意依旧忙碌,到客人都走光了,翠微才仔细的拢一拢今早的支出和中午一顿饭的收入,如果不摊上房租和小五的工钱,一中午竟然就净赚三十五两银子!
一顿饭的盈利就在三十五两,让翠微颇为震撼了。
不过也让翠微更加担忧了,如果按照这样计算,半年的收入怎么也要过万两了,如果真的能有这个万两银子的数额,紫薇早就兴奋的告诉自己了,可是她说的却只是,钱是肯定赚的,说明什么?说明赚到紫薇手中的银子远远没有达到让她惊叹的万两数额。
想到这些,翠微的眉头更加皱紧了一些。自己没有三头六臂,如果不能尽快的找到得力的人手帮忙,损失更加无法估量。
紫薇帮着小五收拾好了外面的大厅和碗筷用具,厨房收拾停当,才走过来高兴地问道,“怎么样翠微?我们赚的不算少吧?”
“不少,今天一个中午就赚了三十五两银子。”翠微点点头,但是眉头依然没有舒展开来,“大姐,这半年来赚的银子你都放在哪里了?大概数额记得住吗?”
紫薇见翠微神色似乎有些凝重,刚才的高兴劲儿也散了一大半,“我是每月赚一些就给舅舅存到钱庄一些,剩下一些零散银子留作平时买菜什么的闲用。这个月才刚过去半月,没有来得及存呢,都在舅舅家。不过晚上舅舅那边不开张,一会他就会过来帮忙的,我们仔细问问他就行了。”
“问我什么?”正说着,李宝常已经进了们来,笑呵呵的问道。
“舅舅,锦香园这边半年存到钱庄多少银子了?我正和大姐算算账目呢。”翠微抬头也含笑的看着李宝常。
“存了五张银票了,一共好像是有*千两吧?”李宝常想了想说道,然后又说道,“我那边豆腐坊只是供应早饭和午饭,也存了五张银票,大概也有八千多两了。”
翠微目光闪了闪,舅舅这是没有明说什么,可是这么两厢一比较,还用别人明说吗?
早饭和午饭,晚饭比起来是利润较低的了,可是豆腐坊不供应晚饭,而且那边的客源也不及这边的阔绰,半年时间赚到的钱数竟然差不太多,这么明显的问题紫薇难道没有注意到吗,舅舅心里是怎么想的?
翠微看了看李宝常,走到一张桌边坐下,“舅舅,大姐,咱们坐下来说话。”
李宝常径自走过去,紫薇有些不明所以,也跟着过去了。
“舅舅,对于两家店铺的收入你有什么看法?”翠微开门见山。
常言道:“买卖好做,活计难搭”。这件事情还是挑明了说更好,不然这样总是不清不楚的,时间越长产生的误会就越多。
果然,李宝常看了翠微和紫薇一眼,沉吟的一会儿终于说道,“翠微,舅舅可没有别的意思,就是咱们这两间铺子收入差的太少了。你觉得呢?”
翠微看李宝常的神色,倒是没有怀疑之色,便点点头,“舅舅说的是。你那边不供应晚餐,这边供应一日三餐。二期这边客源好,半年时间却只比你那边只比你那边多赚了一千两银子,这里面绝对有问题。舅舅你怎么看?”
李宝常见翠微说的这么干脆,一点也不没有隐瞒和包庇的意思,心里也觉得很欣慰。他看看紫薇,还是开口说道:“这个应该问问紫薇才对。是不是最近生意不好,还是买菜的价钱太高,或者是账目弄错了……”
紫薇听了翠微和李宝常的对话,不由心中大惊。以往她都是赚了银子攒三两就给李宝常送去让他存着,当时数过了,可是越积越多就不知道总数了。本来她还挺高兴的,觉得每天都赚那么多银子,现在才知道自己赚的并不多。
“难道真的是账目错了?”紫薇迷惑又慌乱的看着翠微和李宝常,她真的不太清楚。
翠微叹了口气,拍拍紫薇的肩膀,“大姐不太会算账,舅舅这半年就多包容一些吧。”
李宝常连忙说道:“翠微你可不要担心我会疑心啥。我这铺子都是你帮着就起来的。紫薇又是个实诚的孩子,就是赚的再少我都不会想到是你们从中做啥手脚的。不过话说回来,咱们不能总白白的把应该赚到的银子打水漂,得想想办法才行。”
“我这是这么想的,我们尽快物色一个账房先生。而且刚开始舅舅也要辛苦些,每天晚上对对帐。大姐你别的不会,每天的流水账目一定要自己心里有数,晚上好和舅舅核对。我知道你白天很累了,但是做账看账的事情还是要尽快学会,不然将来怎么能够独当一面?”翠微面向紫薇,说道。
紫薇听着两人这么说,心里才明白是怎么回事,早就自责的快要哭了,急忙连连点头,“翠微,我知道了。唉,这半年我是损失了多少银子啊。都怪我太疏忽了,以为人人都是好人,弄得赊账还账的都没有记录下来,才平白让别人占了便宜去。”
翠微见紫薇也、明白了症结所在,随点点头,“大姐这次知道了就好。记住,开饭店做生意,大姐自己独自支撑这个店,你的角色不是单纯的一个厨师,还是老板,所以你必须要凡是多想,多看,多做。尽量周全才行。大姐能这样想最好,不过以后还会出现各种各样的问题,也许是我们想都想不到的,你要学着独立解决问题。不然你一辈子都不会进步,只能是个做饭的大师傅。”
“翠微,是我的不是,以后我一定好好干,多学多看。”翠微这话说的有些重,但是紫薇听得却很认真。但是她也愿意自己能像翠微一样,不说事事都干得好,起码能把这家饭店经营好。
这件事也就这样了,翠微有和李宝常,翠微商量了工钱的事情。
仨人商定,以后紫薇和李宝常每人每月都领取五两银子的工钱,剩下的营业收入都悉数存入钱庄,等年底结账分红。这样一来就可以贴补李宝常的家用,紫薇也可以自己攒些嫁妆钱,而且这样账目清晰,不会弄混。
“好了,咱们也吃点饭,吃完准备新菜了。吃一堑长一智,慢慢就会好了。”一切都商定好了,翠微站起身子,笑着说道。
“对,先吃饭。”李宝常也笑呵呵的站起来,“咱们干饭店就是这样,做多少好菜,别人吃饱了,自己还饿着,哈哈。”
大家也都笑起来,吃过饭,几个人又把羊肉穿到木签上。
紫薇蒸了一锅馒头,等晾凉了也都切成片,串到木签上。
这么一串才发现,百十跟木签根本不够用,冷面又削了几百根回来,才把食材都串完。
傍晚时分,天边映着淡紫色的云霞,冷面和小五早就在锦香园门口支起了烧烤架子,桌子,一张长方形的大桌子上摆满了串好的各样烧烤,有肉有菜,各种调料也都准备好了。
厨房里烧好的一大锅绿豆汤,翠微准备好的新鲜桃汁。
客人们也都陆陆续续的到了,看到门口的烧烤架子,都好奇的围着询问,“翠微,这就是你说的烤羊肉串的家伙儿?看着蛮新鲜的。”
“不光看着新鲜,吃着还好吃呢,您快请到屋里坐,小五,张阔,你们跟客官进去点菜。”翠微热情的招呼着。
牛二和他老婆也过来了,看着满桌子各式各样的烤串,牛二家的高兴的说,“翠微果然没有骗我,还有鸡翅和鸡脆骨,如果羊肉味太膻气我就点这个鸡肉吃,也挺好的。”
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不过,中午的生意依旧忙碌,到客人都走光了,翠微才仔细的拢一拢今早的支出和中午一顿饭的收入,如果不摊上房租和小五的工钱,一中午竟然就净赚三十五两银子!
一顿饭的盈利就在三十五两,让翠微颇为震撼了。
不过也让翠微更加担忧了,如果按照这样计算,半年的收入怎么也要过万两了,如果真的能有这个万两银子的数额,紫薇早就兴奋的告诉自己了,可是她说的却只是,钱是肯定赚的,说明什么?说明赚到紫薇手中的银子远远没有达到让她惊叹的万两数额。
想到这些,翠微的眉头更加皱紧了一些。自己没有三头六臂,如果不能尽快的找到得力的人手帮忙,损失更加无法估量。
紫薇帮着小五收拾好了外面的大厅和碗筷用具,厨房收拾停当,才走过来高兴地问道,“怎么样翠微?我们赚的不算少吧?”
“不少,今天一个中午就赚了三十五两银子。”翠微点点头,但是眉头依然没有舒展开来,“大姐,这半年来赚的银子你都放在哪里了?大概数额记得住吗?”
紫薇见翠微神色似乎有些凝重,刚才的高兴劲儿也散了一大半,“我是每月赚一些就给舅舅存到钱庄一些,剩下一些零散银子留作平时买菜什么的闲用。这个月才刚过去半月,没有来得及存呢,都在舅舅家。不过晚上舅舅那边不开张,一会他就会过来帮忙的,我们仔细问问他就行了。”
“问我什么?”正说着,李宝常已经进了们来,笑呵呵的问道。
“舅舅,锦香园这边半年存到钱庄多少银子了?我正和大姐算算账目呢。”翠微抬头也含笑的看着李宝常。
“存了五张银票了,一共好像是有*千两吧?”李宝常想了想说道,然后又说道,“我那边豆腐坊只是供应早饭和午饭,也存了五张银票,大概也有八千多两了。”
翠微目光闪了闪,舅舅这是没有明说什么,可是这么两厢一比较,还用别人明说吗?
早饭和午饭,晚饭比起来是利润较低的了,可是豆腐坊不供应晚饭,而且那边的客源也不及这边的阔绰,半年时间赚到的钱数竟然差不太多,这么明显的问题紫薇难道没有注意到吗,舅舅心里是怎么想的?
翠微看了看李宝常,走到一张桌边坐下,“舅舅,大姐,咱们坐下来说话。”
李宝常径自走过去,紫薇有些不明所以,也跟着过去了。
“舅舅,对于两家店铺的收入你有什么看法?”翠微开门见山。
常言道:“买卖好做,活计难搭”。这件事情还是挑明了说更好,不然这样总是不清不楚的,时间越长产生的误会就越多。
果然,李宝常看了翠微和紫薇一眼,沉吟的一会儿终于说道,“翠微,舅舅可没有别的意思,就是咱们这两间铺子收入差的太少了。你觉得呢?”
翠微看李宝常的神色,倒是没有怀疑之色,便点点头,“舅舅说的是。你那边不供应晚餐,这边供应一日三餐。二期这边客源好,半年时间却只比你那边只比你那边多赚了一千两银子,这里面绝对有问题。舅舅你怎么看?”
李宝常见翠微说的这么干脆,一点也不没有隐瞒和包庇的意思,心里也觉得很欣慰。他看看紫薇,还是开口说道:“这个应该问问紫薇才对。是不是最近生意不好,还是买菜的价钱太高,或者是账目弄错了……”
紫薇听了翠微和李宝常的对话,不由心中大惊。以往她都是赚了银子攒三两就给李宝常送去让他存着,当时数过了,可是越积越多就不知道总数了。本来她还挺高兴的,觉得每天都赚那么多银子,现在才知道自己赚的并不多。
“难道真的是账目错了?”紫薇迷惑又慌乱的看着翠微和李宝常,她真的不太清楚。
翠微叹了口气,拍拍紫薇的肩膀,“大姐不太会算账,舅舅这半年就多包容一些吧。”
李宝常连忙说道:“翠微你可不要担心我会疑心啥。我这铺子都是你帮着就起来的。紫薇又是个实诚的孩子,就是赚的再少我都不会想到是你们从中做啥手脚的。不过话说回来,咱们不能总白白的把应该赚到的银子打水漂,得想想办法才行。”
“我这是这么想的,我们尽快物色一个账房先生。而且刚开始舅舅也要辛苦些,每天晚上对对帐。大姐你别的不会,每天的流水账目一定要自己心里有数,晚上好和舅舅核对。我知道你白天很累了,但是做账看账的事情还是要尽快学会,不然将来怎么能够独当一面?”翠微面向紫薇,说道。
紫薇听着两人这么说,心里才明白是怎么回事,早就自责的快要哭了,急忙连连点头,“翠微,我知道了。唉,这半年我是损失了多少银子啊。都怪我太疏忽了,以为人人都是好人,弄得赊账还账的都没有记录下来,才平白让别人占了便宜去。”
翠微见紫薇也、明白了症结所在,随点点头,“大姐这次知道了就好。记住,开饭店做生意,大姐自己独自支撑这个店,你的角色不是单纯的一个厨师,还是老板,所以你必须要凡是多想,多看,多做。尽量周全才行。大姐能这样想最好,不过以后还会出现各种各样的问题,也许是我们想都想不到的,你要学着独立解决问题。不然你一辈子都不会进步,只能是个做饭的大师傅。”
“翠微,是我的不是,以后我一定好好干,多学多看。”翠微这话说的有些重,但是紫薇听得却很认真。但是她也愿意自己能像翠微一样,不说事事都干得好,起码能把这家饭店经营好。
这件事也就这样了,翠微有和李宝常,翠微商量了工钱的事情。
仨人商定,以后紫薇和李宝常每人每月都领取五两银子的工钱,剩下的营业收入都悉数存入钱庄,等年底结账分红。这样一来就可以贴补李宝常的家用,紫薇也可以自己攒些嫁妆钱,而且这样账目清晰,不会弄混。
“好了,咱们也吃点饭,吃完准备新菜了。吃一堑长一智,慢慢就会好了。”一切都商定好了,翠微站起身子,笑着说道。
“对,先吃饭。”李宝常也笑呵呵的站起来,“咱们干饭店就是这样,做多少好菜,别人吃饱了,自己还饿着,哈哈。”
大家也都笑起来,吃过饭,几个人又把羊肉穿到木签上。
紫薇蒸了一锅馒头,等晾凉了也都切成片,串到木签上。
这么一串才发现,百十跟木签根本不够用,冷面又削了几百根回来,才把食材都串完。
傍晚时分,天边映着淡紫色的云霞,冷面和小五早就在锦香园门口支起了烧烤架子,桌子,一张长方形的大桌子上摆满了串好的各样烧烤,有肉有菜,各种调料也都准备好了。
厨房里烧好的一大锅绿豆汤,翠微准备好的新鲜桃汁。
客人们也都陆陆续续的到了,看到门口的烧烤架子,都好奇的围着询问,“翠微,这就是你说的烤羊肉串的家伙儿?看着蛮新鲜的。”
“不光看着新鲜,吃着还好吃呢,您快请到屋里坐,小五,张阔,你们跟客官进去点菜。”翠微热情的招呼着。
牛二和他老婆也过来了,看着满桌子各式各样的烤串,牛二家的高兴的说,“翠微果然没有骗我,还有鸡翅和鸡脆骨,如果羊肉味太膻气我就点这个鸡肉吃,也挺好的。”
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