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徐姣物尽其用,接着上了鸡蓉莲藕饼和凤尾青笋,都是用玫瑰豉油鸡剩下的鸡肉和鸡油做成。
徐老师傅挑起一根青笋,笋身去皮留下嫩叶,在整根拿下去泡鸡油炸,不再加任何调味,所以色泽碧青、气味清香,很好地保留了原色原味。
坐在他一旁的许觅可没空学他挑挑捡捡,直接拾了一块鸡茸莲藕饼咬。
馅料由鸡茸和莲茸混合,徐姣还另外加了虾泥增添鲜味,最后经过反复摔打,让蒸出来的肉馅弹牙香脆。
许觅咬下去,莲藕的甜味去了腻,留下鸡肉的鲜美和爽脆的口感,搭起来是说不出的清爽可口,在如今这春夏闷热之际是再好也不过的小菜了。
在众人大快朵颐的时候,徐老师傅也没坚持多久,待徐姣端出炖节瓜和虾米煮细粉时,终于忍不住拍筷大笑道:“哈哈哈哈哈哈!臭小鬼拿这剩菜杂烩用敷衍老头子,是屁股痒了讨打阿!”
节瓜不难烹煮,他是南方特产的作物,看似翠绿可口的瓜身其实没什么味道,最多是用来配色和调口感。
不提前头那一鸡三菜,徐姣一下用节瓜做出两道菜,可见根本没费什么心思去想,敷衍之意不言而喻,这才把徐老师傅气得笑了。
俩父女记仇着,如今倒让几道菜打平了,也是符合徐家的作风。徐老师傅满意了。便把自己那碗给了许觅,又让儿子去盛了一碗来。
不过徐姣也不是没用心,一团剔白晶莹的粉丝上洒着肉红的虾米和碧绿的节瓜丝,先不说在这湿热的五月赏心悦目,徐师傅用汤匙啜了一小口。
虾米去腥炒香,节瓜也用葱蒜爆香过,两者兜匀后再下酒炒香,就这样将香气重重迭迭、一炒再炒,毫不马虎,等一切到味后才放入细粉加水熬煮。
含入口中的细粉已经吸饱了虾米汁,稍微一吸就是鲜气扑鼻,而虾米的韧性和节瓜的清脆也给粉丝柔嫩的口感增添了一些趣味,让人不禁一口接着一口,一时之间,桌上都是吸哩呼噜声。
许觅伸出手像徐姣撒娇道:“再来一碗!”
许茗离得近,又不想见到妻子一直忙来忙去的,便伸手接过碗帮许觅盛满。
徐老师傅看了一眼动作殷勤的许茗,捡起最后一个节瓜丝,和在两排牙齿间,喀擦咬碎。
说是不甘吗?还真的阿,谁让女儿老是喜欢打自己脸。徐老师傅心底还是难受阿,徐姣用这些剩料卤菜打发自己,不敬是一回事,但更多的是对他的抗议和不满。
她无非就是要告诉自己,与其等别人挑下的菜,还不如自己动手来的爽口。
徐老师傅抬头,恰好徐姣喊渴,许茗立刻放下碗筷,转身给她倒了一杯满满的茶。
想起在广东,当初他替徐姣看中的那位大厨如今也结婚生子了,只是喝了酒喜欢胡闹,未婚前还不是什么大问题,但一结婚……来小岛前几日,那位大厨的妻子正吵着要验伤离婚呢。
也许,他必须拉下老脸承认,看人不像看菜,徐姣在这方面是真比自己利准。
大概是心结通通解开了,一顿饭下来也都算和和美美。
许觅听着徐家几位大哥说,他们这次来不只是看徐姣,还有正事要办。
徐老师傅作为有名的地方菜厨子,被邀请来为一对粤籍新人的婚礼办桌宴客,定金都付了一半,三兄弟也自愿承接助手,以分担老父亲的辛劳。
徐老师傅吃完饭,喝了喝茶也没再和徐姣多说话,只是招呼几个小子回去。
离开前,他和许觅道了别。看着宛如小徐姣翻版的许觅,笑容甜甜,梨窝稚嫩,他稍感安慰,起码也让他记起女儿曾有一段乖巧听话的岁月。
但现在,她已经不是那个老跟在他背后打转的小女孩了。
徐老师傅稍稍醒悟了,回去前难得没给许茗摆臭脸,还告诉两人一行人住的酒店地址,这几日大概还会再来拜访一趟。
其实他带了不少东西想给女儿和孙女,只是这次来是想先下马威,板回面子,虽然失败了,徐老师... -->>
徐姣物尽其用,接着上了鸡蓉莲藕饼和凤尾青笋,都是用玫瑰豉油鸡剩下的鸡肉和鸡油做成。
徐老师傅挑起一根青笋,笋身去皮留下嫩叶,在整根拿下去泡鸡油炸,不再加任何调味,所以色泽碧青、气味清香,很好地保留了原色原味。
坐在他一旁的许觅可没空学他挑挑捡捡,直接拾了一块鸡茸莲藕饼咬。
馅料由鸡茸和莲茸混合,徐姣还另外加了虾泥增添鲜味,最后经过反复摔打,让蒸出来的肉馅弹牙香脆。
许觅咬下去,莲藕的甜味去了腻,留下鸡肉的鲜美和爽脆的口感,搭起来是说不出的清爽可口,在如今这春夏闷热之际是再好也不过的小菜了。
在众人大快朵颐的时候,徐老师傅也没坚持多久,待徐姣端出炖节瓜和虾米煮细粉时,终于忍不住拍筷大笑道:“哈哈哈哈哈哈!臭小鬼拿这剩菜杂烩用敷衍老头子,是屁股痒了讨打阿!”
节瓜不难烹煮,他是南方特产的作物,看似翠绿可口的瓜身其实没什么味道,最多是用来配色和调口感。
不提前头那一鸡三菜,徐姣一下用节瓜做出两道菜,可见根本没费什么心思去想,敷衍之意不言而喻,这才把徐老师傅气得笑了。
俩父女记仇着,如今倒让几道菜打平了,也是符合徐家的作风。徐老师傅满意了。便把自己那碗给了许觅,又让儿子去盛了一碗来。
不过徐姣也不是没用心,一团剔白晶莹的粉丝上洒着肉红的虾米和碧绿的节瓜丝,先不说在这湿热的五月赏心悦目,徐师傅用汤匙啜了一小口。
虾米去腥炒香,节瓜也用葱蒜爆香过,两者兜匀后再下酒炒香,就这样将香气重重迭迭、一炒再炒,毫不马虎,等一切到味后才放入细粉加水熬煮。
含入口中的细粉已经吸饱了虾米汁,稍微一吸就是鲜气扑鼻,而虾米的韧性和节瓜的清脆也给粉丝柔嫩的口感增添了一些趣味,让人不禁一口接着一口,一时之间,桌上都是吸哩呼噜声。
许觅伸出手像徐姣撒娇道:“再来一碗!”
许茗离得近,又不想见到妻子一直忙来忙去的,便伸手接过碗帮许觅盛满。
徐老师傅看了一眼动作殷勤的许茗,捡起最后一个节瓜丝,和在两排牙齿间,喀擦咬碎。
说是不甘吗?还真的阿,谁让女儿老是喜欢打自己脸。徐老师傅心底还是难受阿,徐姣用这些剩料卤菜打发自己,不敬是一回事,但更多的是对他的抗议和不满。
她无非就是要告诉自己,与其等别人挑下的菜,还不如自己动手来的爽口。
徐老师傅抬头,恰好徐姣喊渴,许茗立刻放下碗筷,转身给她倒了一杯满满的茶。
想起在广东,当初他替徐姣看中的那位大厨如今也结婚生子了,只是喝了酒喜欢胡闹,未婚前还不是什么大问题,但一结婚……来小岛前几日,那位大厨的妻子正吵着要验伤离婚呢。
也许,他必须拉下老脸承认,看人不像看菜,徐姣在这方面是真比自己利准。
大概是心结通通解开了,一顿饭下来也都算和和美美。
许觅听着徐家几位大哥说,他们这次来不只是看徐姣,还有正事要办。
徐老师傅作为有名的地方菜厨子,被邀请来为一对粤籍新人的婚礼办桌宴客,定金都付了一半,三兄弟也自愿承接助手,以分担老父亲的辛劳。
徐老师傅吃完饭,喝了喝茶也没再和徐姣多说话,只是招呼几个小子回去。
离开前,他和许觅道了别。看着宛如小徐姣翻版的许觅,笑容甜甜,梨窝稚嫩,他稍感安慰,起码也让他记起女儿曾有一段乖巧听话的岁月。
但现在,她已经不是那个老跟在他背后打转的小女孩了。
徐老师傅稍稍醒悟了,回去前难得没给许茗摆臭脸,还告诉两人一行人住的酒店地址,这几日大概还会再来拜访一趟。
其实他带了不少东西想给女儿和孙女,只是这次来是想先下马威,板回面子,虽然失败了,徐老师... -->>
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