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防洪大道上,车流变得稀疏,各顶着两盏黄黄的大灯;两侧的行人也很少,他们穿着短袖短裤,摇着扇子,脚步很是悠闲。
夜幕深了。
河风阵阵呼啸,虫儿阵阵鸣叫。
“烧烤银河系”的店面中,桌子、椅子、地板、柜台,通通留着一层浅浅的湿痕,显得干干净净。
这个时候,店子看起来比平时宽敞了许多。在两扇敞开的玻璃门上,各挂着一块尺许左右的灰色塑料铭牌,它随风翻转着,不时显现出两面凸印的“店面打烊,谢绝入内”这八个水红色的塑料汉字。
于是,店子里一位客人都没有,也看不到一位服务员的身影。
它并没有因此显得冷清,在某张颜色比周围环境稍暗一点的木门内,一直持续着传出一个音量不高,但吐词相当清晰的声音,以及偶尔传出的几声咳嗽挪步。
那个方向,正是“烧烤银河系”的厨房。
厨房中。
“在烧烤土豆的时候,火候的把握相当重要,翻滚可以增强受火面积,这是最简单的方法,不过,在具体实施的时候,要注意按照不同的……”
干干净净的白瓷地板上,吴小雨双手展开,嘴巴微张,滔滔不绝。
在他的身后,是靠着墙壁的五米灶台,白蓝相间的瓷砖上,整整齐齐地摆着六台一字排开的烧烤器。每台烧烤器的左端,各亮着一盏小小的红灯,这表示它们已处于全功率运作的状态,再不能增加一点点的负担。
也确实不能再增加了一点点了。
两侧墙壁上,上十台风扇、排气扇正嗡嗡嗡地鸣响着,它们产生的作用并不是很大,六台全功率运作的烧烤器,让整个厨房在充满了香味的同时,也充满了热气。
还充满了汗水。
热气氤氲的厨房里,菜柜旁边、冰箱旁边,消毒柜旁边、甚至是堆满了脏碗碟的大盘边、垃圾筒旁,都站着或坐着几位身着白衣,头顶白帽的男子。
这种装束,很明显地表露出他们厨师学徒的身份。
厨房里的二十余位厨师学徒们,年龄不同、姿势不同、体貌各异,他们共同的特点,一是衣衫贴到了肉上,露出一条条的湿痕,额头上布满密密的汗珠;二是通通一动不动,聚精会神地听着厨房里唯一说话的声音,看着厨房里唯一走动的身形。
“……增强翻滚到了这个程度,便可以再次适当地调整频率,比如……再比如……另外……最后……结束了这一步后,整个烧烤便告完成。”
大约三五分钟后,在所有的厨师学徒们纷纷露出了恍然大悟的神情时,吴小雨说完了关于“烧烤土豆火候掌握”的整个过程和所有技巧。
很平常一样,当吴小雨吐出了最后一个音节的时候,排在第三位的烧烤器,也适时发出了“哔”的一声轻响。
“好了,关于烧烤土豆的做法就到此为止。接下来,请各位一边回顾一下,一边尝尝刚烤出来的玉米,尝尝它在火候、调味等等方面有什么特别的地方。”
立刻,一位站立位置离吴小雨最近的矮个子厨师学徒,马上走前两步,打开烧烤器,将里面刚刚完成的二十几串烤玉米,装进了一只青色的碟子。然后,这位矮个子学徒端着碟子绕走一圈,给其他的学徒们每人分发了一串。
整个过程完成得非常迅速,几乎不到半分钟的时间。
在这个不到半分钟的过程中,仍然没有人走动说话,矮个子学徒的动作熟极如流,其他学徒们的反应自然而然。任谁也可以看出,像这么配合无间的默契,很明显必须经过无数次的类似动作,才有可能形成。
又一个半分钟后,厨师学徒们纷纷将玉米串吞下了肚子,然后,他们脸上仅维持了一小会的恍然大悟,又纷纷变成了疑惑不解。
而吴小雨,仍然像以往的任何一次一样,在最后一位学徒吞下了最后一片玉米的时候,也吐出了关于“玉米烧烤调味与火候”的第一句讲解。
立刻,厨房里又只剩下了吴小雨一个人的动作与声音。站在灶台边,吴小雨嘴巴里滔滔不绝地念着,双脚不停地走动,而他的双手,则不时在六个烧烤器之间来回操作。
这是非常惊人的情形。
在场的厨师学徒们,每一位都至少在烧烤银河系的厨房里经过了一个月以上的培训学习。他们都早已经知道,单纯做烧烤,那是一件非常简单的事情。
非常非常地简单。几乎无论是谁,只要长了两只手,甚至只要一只手,就可以操起一块食材,使劲地洒味精,加油盐,再塞进烧烤器里面随便搞几分钟,抽出来丢进盘子里,轻松搞定完成。
不过,这份最简单的烧烤,或者说,这份最简单的毒药,端上了桌子,让顾客们吃下去以后,虽然不会至死至残,却至少要拉几天肚子。
这种说法虽然比较夸张,不过,如果真想做出口味上佳、口感良好的上等烧烤,确实不是一件轻松的事儿,不是一件可以稀拉对待的事儿。
在场的学徒们,根本就不必去想自己每天持续好几个小时,每天手忙脚乱、焦头烂额、忘东忘西的实践操作。
他们只需要想想,像李辉大哥那么厉害的人物,那么会做烧烤的强人,在给他们教导讲解的时候,都经常一丝不苟,聚精会神地死盯着烧烤器仔细操作,经常会没有心神,也没有余暇给他们这群新晋的学徒们同步讲解。
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防洪大道上,车流变得稀疏,各顶着两盏黄黄的大灯;两侧的行人也很少,他们穿着短袖短裤,摇着扇子,脚步很是悠闲。
夜幕深了。
河风阵阵呼啸,虫儿阵阵鸣叫。
“烧烤银河系”的店面中,桌子、椅子、地板、柜台,通通留着一层浅浅的湿痕,显得干干净净。
这个时候,店子看起来比平时宽敞了许多。在两扇敞开的玻璃门上,各挂着一块尺许左右的灰色塑料铭牌,它随风翻转着,不时显现出两面凸印的“店面打烊,谢绝入内”这八个水红色的塑料汉字。
于是,店子里一位客人都没有,也看不到一位服务员的身影。
它并没有因此显得冷清,在某张颜色比周围环境稍暗一点的木门内,一直持续着传出一个音量不高,但吐词相当清晰的声音,以及偶尔传出的几声咳嗽挪步。
那个方向,正是“烧烤银河系”的厨房。
厨房中。
“在烧烤土豆的时候,火候的把握相当重要,翻滚可以增强受火面积,这是最简单的方法,不过,在具体实施的时候,要注意按照不同的……”
干干净净的白瓷地板上,吴小雨双手展开,嘴巴微张,滔滔不绝。
在他的身后,是靠着墙壁的五米灶台,白蓝相间的瓷砖上,整整齐齐地摆着六台一字排开的烧烤器。每台烧烤器的左端,各亮着一盏小小的红灯,这表示它们已处于全功率运作的状态,再不能增加一点点的负担。
也确实不能再增加了一点点了。
两侧墙壁上,上十台风扇、排气扇正嗡嗡嗡地鸣响着,它们产生的作用并不是很大,六台全功率运作的烧烤器,让整个厨房在充满了香味的同时,也充满了热气。
还充满了汗水。
热气氤氲的厨房里,菜柜旁边、冰箱旁边,消毒柜旁边、甚至是堆满了脏碗碟的大盘边、垃圾筒旁,都站着或坐着几位身着白衣,头顶白帽的男子。
这种装束,很明显地表露出他们厨师学徒的身份。
厨房里的二十余位厨师学徒们,年龄不同、姿势不同、体貌各异,他们共同的特点,一是衣衫贴到了肉上,露出一条条的湿痕,额头上布满密密的汗珠;二是通通一动不动,聚精会神地听着厨房里唯一说话的声音,看着厨房里唯一走动的身形。
“……增强翻滚到了这个程度,便可以再次适当地调整频率,比如……再比如……另外……最后……结束了这一步后,整个烧烤便告完成。”
大约三五分钟后,在所有的厨师学徒们纷纷露出了恍然大悟的神情时,吴小雨说完了关于“烧烤土豆火候掌握”的整个过程和所有技巧。
很平常一样,当吴小雨吐出了最后一个音节的时候,排在第三位的烧烤器,也适时发出了“哔”的一声轻响。
“好了,关于烧烤土豆的做法就到此为止。接下来,请各位一边回顾一下,一边尝尝刚烤出来的玉米,尝尝它在火候、调味等等方面有什么特别的地方。”
立刻,一位站立位置离吴小雨最近的矮个子厨师学徒,马上走前两步,打开烧烤器,将里面刚刚完成的二十几串烤玉米,装进了一只青色的碟子。然后,这位矮个子学徒端着碟子绕走一圈,给其他的学徒们每人分发了一串。
整个过程完成得非常迅速,几乎不到半分钟的时间。
在这个不到半分钟的过程中,仍然没有人走动说话,矮个子学徒的动作熟极如流,其他学徒们的反应自然而然。任谁也可以看出,像这么配合无间的默契,很明显必须经过无数次的类似动作,才有可能形成。
又一个半分钟后,厨师学徒们纷纷将玉米串吞下了肚子,然后,他们脸上仅维持了一小会的恍然大悟,又纷纷变成了疑惑不解。
而吴小雨,仍然像以往的任何一次一样,在最后一位学徒吞下了最后一片玉米的时候,也吐出了关于“玉米烧烤调味与火候”的第一句讲解。
立刻,厨房里又只剩下了吴小雨一个人的动作与声音。站在灶台边,吴小雨嘴巴里滔滔不绝地念着,双脚不停地走动,而他的双手,则不时在六个烧烤器之间来回操作。
这是非常惊人的情形。
在场的厨师学徒们,每一位都至少在烧烤银河系的厨房里经过了一个月以上的培训学习。他们都早已经知道,单纯做烧烤,那是一件非常简单的事情。
非常非常地简单。几乎无论是谁,只要长了两只手,甚至只要一只手,就可以操起一块食材,使劲地洒味精,加油盐,再塞进烧烤器里面随便搞几分钟,抽出来丢进盘子里,轻松搞定完成。
不过,这份最简单的烧烤,或者说,这份最简单的毒药,端上了桌子,让顾客们吃下去以后,虽然不会至死至残,却至少要拉几天肚子。
这种说法虽然比较夸张,不过,如果真想做出口味上佳、口感良好的上等烧烤,确实不是一件轻松的事儿,不是一件可以稀拉对待的事儿。
在场的学徒们,根本就不必去想自己每天持续好几个小时,每天手忙脚乱、焦头烂额、忘东忘西的实践操作。
他们只需要想想,像李辉大哥那么厉害的人物,那么会做烧烤的强人,在给他们教导讲解的时候,都经常一丝不苟,聚精会神地死盯着烧烤器仔细操作,经常会没有心神,也没有余暇给他们这群新晋的学徒们同步讲解。
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