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第二页同样是一道著名的菜肴——东江酿豆腐。
东江酿豆腐,在广东,可谓是久负盛名,它是客家人在平时的生活中,凡是有宴席时,就会必备的一道美味佳肴。
关于这东江酿豆腐,传说中,说它最开始时是源于北方的饺子,只是因为当时岭南产麦量少,故而想要做饺子其实是一件比较困难的事情,而当时从中原移民到客家思乡的一部分人突发奇想,决定以豆腐替代面粉,将肉馅妥当的塞入豆腐中,就像是面粉裹着肉馅一般,又因为其味道极为的鲜美,继而渐渐地成为了客家的名菜。
翻过第二页,来到第三页,又是一道著名的粤菜进入常笑的眼帘,持续的增强着常笑心中对于美食的贪欲,让他心里的那一缕冲动变得越来越强烈了起来。
八宝冬瓜盅,五个字映入常笑的眼中,这一页上并没有附带着成品的彩图,只有一些文字介绍,但是只是那些文字的介绍,却是已经让他感到十分的心动了。
冬瓜肉以鲜嫩柔软而闻名,其味清香,是夏季的佳品,文字简单的介绍了一下八宝冬瓜盅的做法,首先先将整个冬瓜洗干净,控干水分,然后用刀切取一端,整体呈茶盅状,清理其中的瓤,然后将冬瓜的蒂部削平,切口处周围皆是切锯齿纹,切口朝上摆放在碗中。
然后取来瓦钵1个,随后将瘦肉、鸡肉、火腿、对虾、香菇、玉兰片、干贝依次放入,再添上适量的精盐、味精、熟猪油、适量清水,用大火上笼屉蒸上一个小时,直至肉质软烂,最后将其他已经蒸好的配料同时倒入冬瓜盅之中,添上一些莲子,再用大火蒸上二十多分钟即可。
看着那一种种熟悉的食材,再微微一联想,常笑的心不由得剧烈的跳动了起来,呼吸间似乎也不由得加重了几分。
蜜汁叉烧、东江酿豆腐以及八宝冬瓜盅,三道菜,一道接着一道不断地刺激着常笑的心理承受能力,但是尽管常笑心里的冲动越来越剧烈,但是还远远没有到那令他飞奔到粤菜馆的程度,所以他的手指,悄悄地翻开了第四页。
第四页是上汤焗龙虾,粤菜的经典代表之一,可谓是知名度甚广,在各种宴席上,尤其是婚礼宴席中,更是常常出现,作为宴席菜核心的经典之作。
具体的做法,本页中并没有提及,但是常笑却是稍稍有所了解,如此说,其实也并不是很恰当,但是怎么说也算是粗通一点皮毛。
上汤焗龙虾顾名思义,其菜的核心主料便是龙虾,而龙虾可谓是虾中极品,不然也不会冠以一个‘龙’字,龙虾营养十分丰富,而辅以龙虾的却又是厨师自己独家的高汤,美味而营养的龙虾配上味道绝美的高汤,想想都令人心驰神往。
而这道上汤焗龙虾的特点便是肉质雪白细嫩,味道鲜美,蛋白质含量高,脂肪含量低,营养丰富,特别适合滋补食用,集美味与营养健康融为一体。
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第二页同样是一道著名的菜肴——东江酿豆腐。
东江酿豆腐,在广东,可谓是久负盛名,它是客家人在平时的生活中,凡是有宴席时,就会必备的一道美味佳肴。
关于这东江酿豆腐,传说中,说它最开始时是源于北方的饺子,只是因为当时岭南产麦量少,故而想要做饺子其实是一件比较困难的事情,而当时从中原移民到客家思乡的一部分人突发奇想,决定以豆腐替代面粉,将肉馅妥当的塞入豆腐中,就像是面粉裹着肉馅一般,又因为其味道极为的鲜美,继而渐渐地成为了客家的名菜。
翻过第二页,来到第三页,又是一道著名的粤菜进入常笑的眼帘,持续的增强着常笑心中对于美食的贪欲,让他心里的那一缕冲动变得越来越强烈了起来。
八宝冬瓜盅,五个字映入常笑的眼中,这一页上并没有附带着成品的彩图,只有一些文字介绍,但是只是那些文字的介绍,却是已经让他感到十分的心动了。
冬瓜肉以鲜嫩柔软而闻名,其味清香,是夏季的佳品,文字简单的介绍了一下八宝冬瓜盅的做法,首先先将整个冬瓜洗干净,控干水分,然后用刀切取一端,整体呈茶盅状,清理其中的瓤,然后将冬瓜的蒂部削平,切口处周围皆是切锯齿纹,切口朝上摆放在碗中。
然后取来瓦钵1个,随后将瘦肉、鸡肉、火腿、对虾、香菇、玉兰片、干贝依次放入,再添上适量的精盐、味精、熟猪油、适量清水,用大火上笼屉蒸上一个小时,直至肉质软烂,最后将其他已经蒸好的配料同时倒入冬瓜盅之中,添上一些莲子,再用大火蒸上二十多分钟即可。
看着那一种种熟悉的食材,再微微一联想,常笑的心不由得剧烈的跳动了起来,呼吸间似乎也不由得加重了几分。
蜜汁叉烧、东江酿豆腐以及八宝冬瓜盅,三道菜,一道接着一道不断地刺激着常笑的心理承受能力,但是尽管常笑心里的冲动越来越剧烈,但是还远远没有到那令他飞奔到粤菜馆的程度,所以他的手指,悄悄地翻开了第四页。
第四页是上汤焗龙虾,粤菜的经典代表之一,可谓是知名度甚广,在各种宴席上,尤其是婚礼宴席中,更是常常出现,作为宴席菜核心的经典之作。
具体的做法,本页中并没有提及,但是常笑却是稍稍有所了解,如此说,其实也并不是很恰当,但是怎么说也算是粗通一点皮毛。
上汤焗龙虾顾名思义,其菜的核心主料便是龙虾,而龙虾可谓是虾中极品,不然也不会冠以一个‘龙’字,龙虾营养十分丰富,而辅以龙虾的却又是厨师自己独家的高汤,美味而营养的龙虾配上味道绝美的高汤,想想都令人心驰神往。
而这道上汤焗龙虾的特点便是肉质雪白细嫩,味道鲜美,蛋白质含量高,脂肪含量低,营养丰富,特别适合滋补食用,集美味与营养健康融为一体。
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