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云朵拖出一个箱子,抓出一些蔬菜和水果扔进去,想了想,又在海里抓出一条鱼,几只大螃蟹放进去。看看箱子差不多满了,就满意的搬出空间,等一会嫂子来一起带走。
看看时间,还早,云朵今天准备包包子吃,素菜包子,就用空间里最多的青菜,然后加上上次山里采的蘑菇,想想云朵就觉的会很好吃,没办法,材料好啊,哪怕手艺在差,味道也不会太差的吧。
云朵把面粉倒入面盆,发酵粉放入温水中化开,然后倒入面粉中,拌合均匀,揉成团后,盖上纱布放到一边发酵,由于天气热,基本一个半小时就可以发好,这时就要把发好的比原来大两倍的面团从面盆中取出,放到面板上,撒上干面粉,开始用力揉,一直揉到面团很筋道的感觉,这时候就表示面团差不多揉好了,然后放到面板上醒一会就可以了。
这时候,云朵开始把青菜洗净,剁碎,然后撒上盐,搅拌后放置几分钟,用手把菜里的水挤出。这时的青菜应该算是差不多了,不需要挤的太厉害,这样可以防止营养的大量流失,青菜处理好后,就开始处理蘑菇。
蘑菇,云朵选的是香菇,新鲜的香菇,把香菇处理干净后,照样切碎,放到处理好的青菜里,最后撒上一点洗干净的小开洋。开洋一定要选淡干的,小开洋不需要再切,可以直接放,如果大的就要切碎点,淡干的开洋味道又点甜,包出来的包子会特别鲜。
把这些料全部搅拌到一起,云朵放入一点麻油,食用油和少量盐。搅拌均匀后,放到一边备用。这时把蒸锅的水加好。放到煤气上,等包子放上后,就可以直接点火蒸了。
做好这一切,云朵开始把面团重新揉动几下,然后揉成圆条状,分割成比饺子团略大的面团。撒些干面粉在面板上,用手掌心将面剂压扁,再用擀面杖擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮。把所有的面皮全部擀好后,云朵开始做包子咯。
取适量馅料放入面皮中央,将面皮从边缘拉起至中央后。云朵用左手托着面皮,右手以中心为基准点逆时针方向将面皮慢慢捏出折痕,一边捏一边要往中间收。最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可,这样一个漂亮的小包子就做好了。
等所有的包子都包好后,云朵把空间里自己制作的玉米皮拿出来,把小包子一个玉米皮上放一个,全部都放好后。就放到一边放一会,五分钟后放入蒸锅点火。
说起玉米皮,还是收获玉米的时候,云朵发现空间里的玉米皮都很干净,想起小时候好像家里都有玉米皮的,蒸馒头。蒸包子都用的到这东西。于是,云朵就把剥下来的玉米皮洗净晾干,然后用剪刀把玉米皮的两头剪掉。剩下的就是一块比较漂亮的长方形状玉米皮。
就这样,云朵做了很多这样的玉米皮,这个可比纱布什么的好用多了,蒸出来的包子或者馒头什么的还隐隐有股玉米的味道。
包子整齐地摆到蒸... -->>
云朵拖出一个箱子,抓出一些蔬菜和水果扔进去,想了想,又在海里抓出一条鱼,几只大螃蟹放进去。看看箱子差不多满了,就满意的搬出空间,等一会嫂子来一起带走。
看看时间,还早,云朵今天准备包包子吃,素菜包子,就用空间里最多的青菜,然后加上上次山里采的蘑菇,想想云朵就觉的会很好吃,没办法,材料好啊,哪怕手艺在差,味道也不会太差的吧。
云朵把面粉倒入面盆,发酵粉放入温水中化开,然后倒入面粉中,拌合均匀,揉成团后,盖上纱布放到一边发酵,由于天气热,基本一个半小时就可以发好,这时就要把发好的比原来大两倍的面团从面盆中取出,放到面板上,撒上干面粉,开始用力揉,一直揉到面团很筋道的感觉,这时候就表示面团差不多揉好了,然后放到面板上醒一会就可以了。
这时候,云朵开始把青菜洗净,剁碎,然后撒上盐,搅拌后放置几分钟,用手把菜里的水挤出。这时的青菜应该算是差不多了,不需要挤的太厉害,这样可以防止营养的大量流失,青菜处理好后,就开始处理蘑菇。
蘑菇,云朵选的是香菇,新鲜的香菇,把香菇处理干净后,照样切碎,放到处理好的青菜里,最后撒上一点洗干净的小开洋。开洋一定要选淡干的,小开洋不需要再切,可以直接放,如果大的就要切碎点,淡干的开洋味道又点甜,包出来的包子会特别鲜。
把这些料全部搅拌到一起,云朵放入一点麻油,食用油和少量盐。搅拌均匀后,放到一边备用。这时把蒸锅的水加好。放到煤气上,等包子放上后,就可以直接点火蒸了。
做好这一切,云朵开始把面团重新揉动几下,然后揉成圆条状,分割成比饺子团略大的面团。撒些干面粉在面板上,用手掌心将面剂压扁,再用擀面杖擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮。把所有的面皮全部擀好后,云朵开始做包子咯。
取适量馅料放入面皮中央,将面皮从边缘拉起至中央后。云朵用左手托着面皮,右手以中心为基准点逆时针方向将面皮慢慢捏出折痕,一边捏一边要往中间收。最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可,这样一个漂亮的小包子就做好了。
等所有的包子都包好后,云朵把空间里自己制作的玉米皮拿出来,把小包子一个玉米皮上放一个,全部都放好后。就放到一边放一会,五分钟后放入蒸锅点火。
说起玉米皮,还是收获玉米的时候,云朵发现空间里的玉米皮都很干净,想起小时候好像家里都有玉米皮的,蒸馒头。蒸包子都用的到这东西。于是,云朵就把剥下来的玉米皮洗净晾干,然后用剪刀把玉米皮的两头剪掉。剩下的就是一块比较漂亮的长方形状玉米皮。
就这样,云朵做了很多这样的玉米皮,这个可比纱布什么的好用多了,蒸出来的包子或者馒头什么的还隐隐有股玉米的味道。
包子整齐地摆到蒸... -->>
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