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“是肉皮的香……还有冬笋清爽的味道,胡萝卜的甘美,草菇丝的鲜味,西红柿的酸甜!除了豆腐丝味道不明显,其他食材的味道扑鼻而来,味道没有混乱的搅在一起,彼此紧密而不融合……”
经理心情有些激荡,配菜就做出这样的程度,那主菜葫芦鸡呢?
这个时候,葫芦鸡正好送到厨房,程袖把鸡收拾完,扔到锅里煮半个小时,此时时间仅剩二十分钟。
经理有些着急:“程厨,这三道葫芦鸡什么时候能好?”
程袖表现就很稳,道:“二十分钟之内肯定会好。”
经理对此抱着紧张忐忑的态度。
程袖用葱姜蒜以及八角桂皮放到湿布之下,把鸡肉放到蒸锅的最上方,刷制油还有盐。
蒸十分钟左右,在开油锅,三只鸡的颜色都变金黄,就出锅,放进绿柏总厨早就备好的盘中。
葫芦鸡放置中间,八宝球围绕它摆放,右侧放置花椒和辣酱这两种蘸料。
全部做好后,程袖看了看时间道:“十一点十七分,端菜吧。”
经理长长的舒口气,连忙道:“好好。“
只是连品尝菜肴的时间都没有,这让经理不是很放心,但是亲眼见过程袖表现出厨艺,还是一阵强心剂,让他勉强不那么晃。
经理找来服务员端菜,他又回到程袖身边。
程袖这时在脱掉厨师服,后厨很热,但基于卫生问题,进入厨房必须穿戴整洁,换上厨师服,带上厨师帽。
经理道:“辛苦了,程姑娘,今天能劳你救场,我们绿柏酒店欠你一份人情。”
三道八宝葫芦鸡,分别端上三桌。
一是程峰这桌,有关部门领导,京都烹饪协会主席张忠德,还有他的老师何教授。
二桌是各大集团企业的代表,三桌是各个领域的顶尖人士以及媒体。
只有这三桌赠送招牌菜,从他们嘴里传出绿柏酒店的名声最有力度。
八宝葫芦鸡端上,金红色的葫芦鸡好冒着热气,香气萦绕不绝,这是非常奇特的鸡肉香,热气化为水珠,带给人水嫩、多汁的感觉,外皮黄酥发出爆香味,让人忍不住闻而生津……
多彩的小球给人一种喜气洋洋的感觉,更是散发着多种香气,闻起来让人精神气爽。
“程董,怪不得你卖关子,还真是给我们惊喜了。”
程峰抬头一看,说话的人竟然是那个向来不给颜面官威十足税务局领导。
八宝葫芦鸡上来,竟然立马态度和蔼了,脸色柔和了。
这就是美食的力量?
程峰在松口气的同时,也露出了笑容。
看来经理秘书那里还算顺利,他视线触碰在那些彩球上,食物勾勒出简单的线条,呈现出缤纷的画面。
“王局,你看这个。”程峰指着那些彩球,声音有些颤抖,惊喜之色浮于表情。
那位税务局的领导也看到了:“这是……怎么做出来的?”
程峰:“……”
我也不知道啊!之前总厨给他看到的展示图不是这个样子啊!
领导欣赏好一会儿这巧夺天工彩球,然后轻咳一声:“既然人都齐了,我们先来尝尝看吧,想说什么话,大家等会敞开说,趁现在菜还热着,我们先品尝下绿柏酒店的珍馐美馔……”
在座的何教授碰了碰妻子问道:“小袖说什么时候回来?”
妻子道:“她说去给程峰救场,那得筵席结束了才能回来吧?”
何教授哼了一声:“这个程峰,做事情还是像在学校时那样,准备的不充足,要是出现点意外,就手忙脚乱。”
妻子安慰道:“现在不方便离席,待会我抽空去找一找小袖。”
何教授点点头。
这时税务局领导夹了一个小彩球,放在嘴里入口,多种食物的香味爆出浓香。
轻轻咀嚼,炸酥的土豆丝,软韧的豆腐丝,酸软汁多的西红柿,脆生生的冬笋丝,软糯的草菇丝,绵软的胡萝卜丝,坚韧的腐竹丝以及嚼劲十足的肉皮丝……
不同口感征服了牙齿,上瘾般的咀嚼,多重香味,每次嚼咽品尝到的都是不同的味道。
“太好吃了……”税务局的领导闭上眼睛,轻轻的呼吸,咸的甜的酸的味道充斥在口齿间,回味不绝,一个彩球,却像品尝到了八种菜!
这个时候,深切了解自己学生厨艺的何教授,下手更为果决迅速,已经吃掉了两个小彩球,给自己妻子也夹了两个。
某卫生部门的领导注意到,当时笑着道:“何教授和夫人还真是伉俪情深啊。”
等他吃完才知道何教授吃得为什么那么热情,那么不矜持,这么好吃的东西,不在第一时间抢着吃几块,绝对很难抢到的!
眼见小彩球被吃得越来越少,在座每人夹一两筷,葫芦鸡周围就空无一物了。
某卫生部门的领导伸着筷子,先冲向葫芦鸡,税务局领导冷笑一声,也拿起筷子夹去,其他人一看,这可不能等了!
无数只筷子竟然都集中在一盘菜上!
第63章做葫芦鸡的厨师……
葫芦鸡的酥皮呈金红色,筷子却轻而易举地插进去,然后连皮带肉以及骨头,一起夹下来,骨头如白玉通透酥烂,肉层间竟然没有一点的血丝,柔嫩的肉层带着雪花的晶莹。
程峰最爱花椒粉麻香的味道,从碟中舀了勺花椒粉放入碗中,夹着一块酥皮嫩肉的鸡块蘸了蘸,裹上一层白色粉末,还没吃进嘴里就闻到股麻香气息卷着葫芦鸡酥香水嫩的味道。
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“是肉皮的香……还有冬笋清爽的味道,胡萝卜的甘美,草菇丝的鲜味,西红柿的酸甜!除了豆腐丝味道不明显,其他食材的味道扑鼻而来,味道没有混乱的搅在一起,彼此紧密而不融合……”
经理心情有些激荡,配菜就做出这样的程度,那主菜葫芦鸡呢?
这个时候,葫芦鸡正好送到厨房,程袖把鸡收拾完,扔到锅里煮半个小时,此时时间仅剩二十分钟。
经理有些着急:“程厨,这三道葫芦鸡什么时候能好?”
程袖表现就很稳,道:“二十分钟之内肯定会好。”
经理对此抱着紧张忐忑的态度。
程袖用葱姜蒜以及八角桂皮放到湿布之下,把鸡肉放到蒸锅的最上方,刷制油还有盐。
蒸十分钟左右,在开油锅,三只鸡的颜色都变金黄,就出锅,放进绿柏总厨早就备好的盘中。
葫芦鸡放置中间,八宝球围绕它摆放,右侧放置花椒和辣酱这两种蘸料。
全部做好后,程袖看了看时间道:“十一点十七分,端菜吧。”
经理长长的舒口气,连忙道:“好好。“
只是连品尝菜肴的时间都没有,这让经理不是很放心,但是亲眼见过程袖表现出厨艺,还是一阵强心剂,让他勉强不那么晃。
经理找来服务员端菜,他又回到程袖身边。
程袖这时在脱掉厨师服,后厨很热,但基于卫生问题,进入厨房必须穿戴整洁,换上厨师服,带上厨师帽。
经理道:“辛苦了,程姑娘,今天能劳你救场,我们绿柏酒店欠你一份人情。”
三道八宝葫芦鸡,分别端上三桌。
一是程峰这桌,有关部门领导,京都烹饪协会主席张忠德,还有他的老师何教授。
二桌是各大集团企业的代表,三桌是各个领域的顶尖人士以及媒体。
只有这三桌赠送招牌菜,从他们嘴里传出绿柏酒店的名声最有力度。
八宝葫芦鸡端上,金红色的葫芦鸡好冒着热气,香气萦绕不绝,这是非常奇特的鸡肉香,热气化为水珠,带给人水嫩、多汁的感觉,外皮黄酥发出爆香味,让人忍不住闻而生津……
多彩的小球给人一种喜气洋洋的感觉,更是散发着多种香气,闻起来让人精神气爽。
“程董,怪不得你卖关子,还真是给我们惊喜了。”
程峰抬头一看,说话的人竟然是那个向来不给颜面官威十足税务局领导。
八宝葫芦鸡上来,竟然立马态度和蔼了,脸色柔和了。
这就是美食的力量?
程峰在松口气的同时,也露出了笑容。
看来经理秘书那里还算顺利,他视线触碰在那些彩球上,食物勾勒出简单的线条,呈现出缤纷的画面。
“王局,你看这个。”程峰指着那些彩球,声音有些颤抖,惊喜之色浮于表情。
那位税务局的领导也看到了:“这是……怎么做出来的?”
程峰:“……”
我也不知道啊!之前总厨给他看到的展示图不是这个样子啊!
领导欣赏好一会儿这巧夺天工彩球,然后轻咳一声:“既然人都齐了,我们先来尝尝看吧,想说什么话,大家等会敞开说,趁现在菜还热着,我们先品尝下绿柏酒店的珍馐美馔……”
在座的何教授碰了碰妻子问道:“小袖说什么时候回来?”
妻子道:“她说去给程峰救场,那得筵席结束了才能回来吧?”
何教授哼了一声:“这个程峰,做事情还是像在学校时那样,准备的不充足,要是出现点意外,就手忙脚乱。”
妻子安慰道:“现在不方便离席,待会我抽空去找一找小袖。”
何教授点点头。
这时税务局领导夹了一个小彩球,放在嘴里入口,多种食物的香味爆出浓香。
轻轻咀嚼,炸酥的土豆丝,软韧的豆腐丝,酸软汁多的西红柿,脆生生的冬笋丝,软糯的草菇丝,绵软的胡萝卜丝,坚韧的腐竹丝以及嚼劲十足的肉皮丝……
不同口感征服了牙齿,上瘾般的咀嚼,多重香味,每次嚼咽品尝到的都是不同的味道。
“太好吃了……”税务局的领导闭上眼睛,轻轻的呼吸,咸的甜的酸的味道充斥在口齿间,回味不绝,一个彩球,却像品尝到了八种菜!
这个时候,深切了解自己学生厨艺的何教授,下手更为果决迅速,已经吃掉了两个小彩球,给自己妻子也夹了两个。
某卫生部门的领导注意到,当时笑着道:“何教授和夫人还真是伉俪情深啊。”
等他吃完才知道何教授吃得为什么那么热情,那么不矜持,这么好吃的东西,不在第一时间抢着吃几块,绝对很难抢到的!
眼见小彩球被吃得越来越少,在座每人夹一两筷,葫芦鸡周围就空无一物了。
某卫生部门的领导伸着筷子,先冲向葫芦鸡,税务局领导冷笑一声,也拿起筷子夹去,其他人一看,这可不能等了!
无数只筷子竟然都集中在一盘菜上!
第63章做葫芦鸡的厨师……
葫芦鸡的酥皮呈金红色,筷子却轻而易举地插进去,然后连皮带肉以及骨头,一起夹下来,骨头如白玉通透酥烂,肉层间竟然没有一点的血丝,柔嫩的肉层带着雪花的晶莹。
程峰最爱花椒粉麻香的味道,从碟中舀了勺花椒粉放入碗中,夹着一块酥皮嫩肉的鸡块蘸了蘸,裹上一层白色粉末,还没吃进嘴里就闻到股麻香气息卷着葫芦鸡酥香水嫩的味道。
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