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黎语教吴婶她们的第二道点心是糯米枣糕。
之所以选择做这一道，是因为红枣的价格便宜，镇上随意一家干果铺子都有便宜的干枣卖，材料不缺。
至于糯米枣糕的做法，比米糕麻烦一些。要先将红枣洗净，隔水上锅蒸熟，去皮去核压成枣泥。
然后将糯米粉，大米粉，白糖，淀粉，油和清水搅拌成糊状，隔水上锅蒸。蒸熟后趁热揉捏，分成大小均匀的团，擀成皮。
之后将枣泥装到黎语特制的油纸裱花袋中，挤到皮上。
最后把皮包好，在上面撒上一层黄豆粉。
按着正常的做法，做糯米枣糕不用放大米粉，但是大禹朝糯米价格贵，如果全用糯米粉，卖出去的价格绝对低不了，为了控制价格，黎语只好加了大米粉。当然，她刻意调整过比例，以保证枣糕的口感。
馅料这一块，黎语一开始考虑过做紫薯馅和豆沙馅，但大禹朝没有紫薯，紫薯馅做不了。做豆沙的红小豆倒是不缺，可价格贵，豆沙做起来也麻烦，做的话浪费时间不说，生活一般的百姓也不舍得买。
几番思量，还是枣泥馅最合适。不过等生意稳下来后，也可以做一些豆沙馅的，卖给镇上不缺钱的富人。
*
关于被模仿的问题，黎语让吴婶几人卖的时候都说是大米枣糕。
这样一来，能够干扰那些模仿者的判断，增加他们做枣糕皮的时间。
每块糯米枣糕都比米糕小些，但也和米糕一样按块卖，三文钱一块，五文钱两块，卖出去一斤糯米枣糕，去除掉各项成本，能挣二十多文。
吴婶几人对这个利润很满意，在枣糕米糕都做的情况下，她们一天能拿到三百文左右的利润，按着当时说的一人一成利，每个人能拿三十文左右，这样算下来一个月就是九百文，再加上其他的分成，每个月挣一两银子是有的。
早知道一个正值壮年的汉子一个月辛辛苦苦干活也挣不到这么多。便是那些给镇上抄书的秀才，一个月也就挣六七百文。
黎语对这个利润并不太满意，做生意不是给人做工，如果做生意跟做工挣的钱差不多，那就没必要做生意了。毕竟做生意耗费心力多。
还是得做些其他的。
黎语坐在食铺里，看着外面越来越热的天，蓦地福至心灵，她知道要做什么了。
*
“店家，我们要买卤肉吃。”一道清冽的男声突然在不大的铺子内响起，黎语回神，便见一对十五六岁的男女站在她跟前。
二人长得有七八分像，衣着华贵，像是从大地方来的贵人。
黎语立刻起身招呼：“两位客官想要些什么？”
男子看看案板上的肉，选了猪肥肠，猪心，猪肝和猪肺。
女子胃口小，选了几块卤排骨和卤菜。
看到有串串，两人又各自要了几个串串。
黎语快速地弄好给他们端过去。
*
女子应该是接受不了猪下水，看着一脸嫌弃，男子倒是喜欢，将猪下水各尝了一块后，大声夸黎语：“店家，你做的卤下水味道很好，比我之前吃过的都要好。”
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黎语教吴婶她们的第二道点心是糯米枣糕。
之所以选择做这一道，是因为红枣的价格便宜，镇上随意一家干果铺子都有便宜的干枣卖，材料不缺。
至于糯米枣糕的做法，比米糕麻烦一些。要先将红枣洗净，隔水上锅蒸熟，去皮去核压成枣泥。
然后将糯米粉，大米粉，白糖，淀粉，油和清水搅拌成糊状，隔水上锅蒸。蒸熟后趁热揉捏，分成大小均匀的团，擀成皮。
之后将枣泥装到黎语特制的油纸裱花袋中，挤到皮上。
最后把皮包好，在上面撒上一层黄豆粉。
按着正常的做法，做糯米枣糕不用放大米粉，但是大禹朝糯米价格贵，如果全用糯米粉，卖出去的价格绝对低不了，为了控制价格，黎语只好加了大米粉。当然，她刻意调整过比例，以保证枣糕的口感。
馅料这一块，黎语一开始考虑过做紫薯馅和豆沙馅，但大禹朝没有紫薯，紫薯馅做不了。做豆沙的红小豆倒是不缺，可价格贵，豆沙做起来也麻烦，做的话浪费时间不说，生活一般的百姓也不舍得买。
几番思量，还是枣泥馅最合适。不过等生意稳下来后，也可以做一些豆沙馅的，卖给镇上不缺钱的富人。
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关于被模仿的问题，黎语让吴婶几人卖的时候都说是大米枣糕。
这样一来，能够干扰那些模仿者的判断，增加他们做枣糕皮的时间。
每块糯米枣糕都比米糕小些，但也和米糕一样按块卖，三文钱一块，五文钱两块，卖出去一斤糯米枣糕，去除掉各项成本，能挣二十多文。
吴婶几人对这个利润很满意，在枣糕米糕都做的情况下，她们一天能拿到三百文左右的利润，按着当时说的一人一成利，每个人能拿三十文左右，这样算下来一个月就是九百文，再加上其他的分成，每个月挣一两银子是有的。
早知道一个正值壮年的汉子一个月辛辛苦苦干活也挣不到这么多。便是那些给镇上抄书的秀才，一个月也就挣六七百文。
黎语对这个利润并不太满意，做生意不是给人做工，如果做生意跟做工挣的钱差不多，那就没必要做生意了。毕竟做生意耗费心力多。
还是得做些其他的。
黎语坐在食铺里，看着外面越来越热的天，蓦地福至心灵，她知道要做什么了。
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“店家，我们要买卤肉吃。”一道清冽的男声突然在不大的铺子内响起，黎语回神，便见一对十五六岁的男女站在她跟前。
二人长得有七八分像，衣着华贵，像是从大地方来的贵人。
黎语立刻起身招呼：“两位客官想要些什么？”
男子看看案板上的肉，选了猪肥肠，猪心，猪肝和猪肺。
女子胃口小，选了几块卤排骨和卤菜。
看到有串串，两人又各自要了几个串串。
黎语快速地弄好给他们端过去。
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女子应该是接受不了猪下水，看着一脸嫌弃，男子倒是喜欢，将猪下水各尝了一块后，大声夸黎语：“店家，你做的卤下水味道很好，比我之前吃过的都要好。”
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