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时闻探头进厨房一看,燕克行正在灶上忙活着。
锅里汤汁翻滚,大鹅被整个提起来,架到了锅上面,燕克行正将黑色的汤汁一勺一勺浇淋在上面。
浓郁的香气正是随着肉汤的扬起而充分地散发出来。
时闻忍不住:“好香啊!”
燕克行转头,招手让他过去。
时闻抬脚。
两只虎崽见状,立即起来,往前一跑,伸出爪子要勾时闻的裤脚,似乎想跟着他一起进厨房。
燕克行微微低头,看向两只虎崽,目光很平静,却也很威严。
两只虎崽“呜嗷”出声,不情不愿地放开时闻的裤子,没敢再跟进去。
时闻家的小家伙,除了聪崽之外,都不许进厨房。
两只虎崽想卖萌混进去,没成功后,只得蹲在厨房门口,仰天发出长长的“呜嗷”声。
时闻听得无语,弯腰揉了揉两只虎崽毛茸茸的虎头,才走进厨房,去水槽里洗了手,再看燕克行炖的鹅。
滚烫的热汤还散发着香气。
时闻探头看锅里的鹅,说道:“哇,好香啊。这是什么炖法?好像炖出来的鹅特别香。”
燕克行:“卤炖法,能让鹅在充分炖煮的时候依旧保持着肉的弹性,不会过于软烂,失去口感。”
时闻:“那这样往上浇汤汁是?”
“让它的香味更加凝聚,鹅肉也更加紧实爽口。”燕克行将鹅浸入汤汁中,继续炖煮,“准备切鹅了,帮我尝尝咸淡?”
时闻毫不犹豫地点头:“好!”
燕克行从消毒柜里取了切熟食的砧板和刀出来,把在汤汁里重新煮透了的鹅取出来,先切鹅腿。
他戴着手套,打斜着切,每一块鹅肉都带皮带肉。
棕黄油亮的鹅皮下面包裹着深红的鹅肉,光用看,就能看出鹅肉多么紧致诱人。
当他把鹅肉放到雪白的盘子上后,颜色的冲击更是让时闻感觉口水都要流出来了。
时闻悄悄深吸了一口炖鹅的香气。
燕克行回头看他一眼,又拿了个碗出来,将剩下的大半条还没切的鹅腿放到碗里,并抽了一双筷子给他:“不够味就跟我说。”
时闻迫不及待:“嗯嗯!”
时闻夹起鹅肉,咬了一口,瞬间,鹅肉的鲜香在他嘴里爆发出来,他的眼睛一下就亮了。
油亮的外皮带来了微妙的甘香软嫩,和内里紧实的鹅肉交织在一起,口感非常奇妙。
鹅的盐度绝对够了,不仅够了,空口吃正好。
香料和盐的味道将鹅肉本身的鲜美完全吊出来了,又没有掩盖鹅肉的美好滋味,反而将鹅肉的味道衬托得更加突出。
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时闻探头进厨房一看,燕克行正在灶上忙活着。
锅里汤汁翻滚,大鹅被整个提起来,架到了锅上面,燕克行正将黑色的汤汁一勺一勺浇淋在上面。
浓郁的香气正是随着肉汤的扬起而充分地散发出来。
时闻忍不住:“好香啊!”
燕克行转头,招手让他过去。
时闻抬脚。
两只虎崽见状,立即起来,往前一跑,伸出爪子要勾时闻的裤脚,似乎想跟着他一起进厨房。
燕克行微微低头,看向两只虎崽,目光很平静,却也很威严。
两只虎崽“呜嗷”出声,不情不愿地放开时闻的裤子,没敢再跟进去。
时闻家的小家伙,除了聪崽之外,都不许进厨房。
两只虎崽想卖萌混进去,没成功后,只得蹲在厨房门口,仰天发出长长的“呜嗷”声。
时闻听得无语,弯腰揉了揉两只虎崽毛茸茸的虎头,才走进厨房,去水槽里洗了手,再看燕克行炖的鹅。
滚烫的热汤还散发着香气。
时闻探头看锅里的鹅,说道:“哇,好香啊。这是什么炖法?好像炖出来的鹅特别香。”
燕克行:“卤炖法,能让鹅在充分炖煮的时候依旧保持着肉的弹性,不会过于软烂,失去口感。”
时闻:“那这样往上浇汤汁是?”
“让它的香味更加凝聚,鹅肉也更加紧实爽口。”燕克行将鹅浸入汤汁中,继续炖煮,“准备切鹅了,帮我尝尝咸淡?”
时闻毫不犹豫地点头:“好!”
燕克行从消毒柜里取了切熟食的砧板和刀出来,把在汤汁里重新煮透了的鹅取出来,先切鹅腿。
他戴着手套,打斜着切,每一块鹅肉都带皮带肉。
棕黄油亮的鹅皮下面包裹着深红的鹅肉,光用看,就能看出鹅肉多么紧致诱人。
当他把鹅肉放到雪白的盘子上后,颜色的冲击更是让时闻感觉口水都要流出来了。
时闻悄悄深吸了一口炖鹅的香气。
燕克行回头看他一眼,又拿了个碗出来,将剩下的大半条还没切的鹅腿放到碗里,并抽了一双筷子给他:“不够味就跟我说。”
时闻迫不及待:“嗯嗯!”
时闻夹起鹅肉,咬了一口,瞬间,鹅肉的鲜香在他嘴里爆发出来,他的眼睛一下就亮了。
油亮的外皮带来了微妙的甘香软嫩,和内里紧实的鹅肉交织在一起,口感非常奇妙。
鹅的盐度绝对够了,不仅够了,空口吃正好。
香料和盐的味道将鹅肉本身的鲜美完全吊出来了,又没有掩盖鹅肉的美好滋味,反而将鹅肉的味道衬托得更加突出。