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就在村东头村民们议论纷纷的时候,王凡一无所觉的,依旧和三个小动物在家里边吃晚饭边打闹着。
因为太久没有吃过鱼了,而葫芦里又不能装活鱼的,这次特意买了这么多的鱼虾,就是要让自己享享口福的,所以晚饭的时候,王凡花费了心思做了个全鱼宴的。
说到鱼做的菜,很多人都会第一时间想起一道出名而又日常的菜式——酸菜鱼。王凡从大水桶里取出一条大约一斤多重的草鱼,因为淡水鱼做成的酸菜鱼肉质口感会比较好,用刀背把鱼敲死,将鱼平放在案板上,取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉,贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来,然后翻面将另一边的鱼肉也片下来。将片下来的大片鱼肉平放在案板上,刀与案板呈45度的角度下刀,将鱼肉切成薄片。
在切好的鱼肉内放入盐和料酒,用手轻轻抓匀,腌制15分钟。将酸菜洗净后切成小条,大蒜和生姜切成片,干辣椒切成段。有些人家会自己腌制酸菜的,但是这不包括王凡这懒货,他是从市里买来的酸榨菜,带有些辣味。
锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热,然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅,待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和切好的酸菜一起翻炒。待酸菜的香味炒出来以后,加入一勺子的葫芦水,然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖,大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。轻轻地倒下鱼片烫熟后即可。然后熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大盆内,将锅清洗干净,然后倒入少许油烧至7成热后,放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上,最好放上2根香菜,这就做成了一道香喷喷的酸菜鱼了。
做好酸菜鱼后,王凡紧接着做第二道菜。他捞起一条鲤鱼,从中间破开鱼的肚子,将里面的内脏清理干净。加热大锅,在里面倒进些油,把鱼整条放进大锅中心煎,大约半分钟左右用铲子把鱼翻个身,要小心不要使鱼皮粘到锅上。这时鱼的一面被剪成金黄色,等半分钟左右就煎的差不多了,往锅里倒入一碗葫芦水,继续烧鱼,并且放入料酒、姜丝和盐,然后盖上锅盖。
煮上那么一会儿,往锅中加入适量的醋、酱油、豆豉和蒜米,最后将切好的辣椒丝也放入锅中。再闷上一分多钟,撒下些葱花就可以起锅了。
两道美味的用鱼做成的菜肴,再加上一大碗的大白饭,这就是王凡和几个小调皮的晚饭了。
吃完了晚饭,王凡来到了卧室里,准备继续玩电脑的。本来他在上学的时候就不是个听话乖巧的好学生,老是逃课出去玩耍的,现在有了台电脑这样的娱乐机器,当然可以玩个够了。而且电脑对于一个农村娃来说,还是很有吸引力的。
小白如糖粘豆包似的紧跟在王凡的腿边,想一同进入到卧室里。谁知身材太小了,被进门的门槛不小心绊了一下,差点儿摔跤的。
王凡摇摇头,将它抱起放入怀里。坐在椅子上,将小白放在膝盖上,打开电脑,登6QQ,瞬间几条通过好友的信息... -->>
就在村东头村民们议论纷纷的时候,王凡一无所觉的,依旧和三个小动物在家里边吃晚饭边打闹着。
因为太久没有吃过鱼了,而葫芦里又不能装活鱼的,这次特意买了这么多的鱼虾,就是要让自己享享口福的,所以晚饭的时候,王凡花费了心思做了个全鱼宴的。
说到鱼做的菜,很多人都会第一时间想起一道出名而又日常的菜式——酸菜鱼。王凡从大水桶里取出一条大约一斤多重的草鱼,因为淡水鱼做成的酸菜鱼肉质口感会比较好,用刀背把鱼敲死,将鱼平放在案板上,取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉,贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来,然后翻面将另一边的鱼肉也片下来。将片下来的大片鱼肉平放在案板上,刀与案板呈45度的角度下刀,将鱼肉切成薄片。
在切好的鱼肉内放入盐和料酒,用手轻轻抓匀,腌制15分钟。将酸菜洗净后切成小条,大蒜和生姜切成片,干辣椒切成段。有些人家会自己腌制酸菜的,但是这不包括王凡这懒货,他是从市里买来的酸榨菜,带有些辣味。
锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热,然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅,待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和切好的酸菜一起翻炒。待酸菜的香味炒出来以后,加入一勺子的葫芦水,然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖,大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。轻轻地倒下鱼片烫熟后即可。然后熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大盆内,将锅清洗干净,然后倒入少许油烧至7成热后,放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上,最好放上2根香菜,这就做成了一道香喷喷的酸菜鱼了。
做好酸菜鱼后,王凡紧接着做第二道菜。他捞起一条鲤鱼,从中间破开鱼的肚子,将里面的内脏清理干净。加热大锅,在里面倒进些油,把鱼整条放进大锅中心煎,大约半分钟左右用铲子把鱼翻个身,要小心不要使鱼皮粘到锅上。这时鱼的一面被剪成金黄色,等半分钟左右就煎的差不多了,往锅里倒入一碗葫芦水,继续烧鱼,并且放入料酒、姜丝和盐,然后盖上锅盖。
煮上那么一会儿,往锅中加入适量的醋、酱油、豆豉和蒜米,最后将切好的辣椒丝也放入锅中。再闷上一分多钟,撒下些葱花就可以起锅了。
两道美味的用鱼做成的菜肴,再加上一大碗的大白饭,这就是王凡和几个小调皮的晚饭了。
吃完了晚饭,王凡来到了卧室里,准备继续玩电脑的。本来他在上学的时候就不是个听话乖巧的好学生,老是逃课出去玩耍的,现在有了台电脑这样的娱乐机器,当然可以玩个够了。而且电脑对于一个农村娃来说,还是很有吸引力的。
小白如糖粘豆包似的紧跟在王凡的腿边,想一同进入到卧室里。谁知身材太小了,被进门的门槛不小心绊了一下,差点儿摔跤的。
王凡摇摇头,将它抱起放入怀里。坐在椅子上,将小白放在膝盖上,打开电脑,登6QQ,瞬间几条通过好友的信息... -->>
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